Che cosa è il bicarbonato di ammonio??

bicarbonato di ammonio(NH₄Acqua potabile₃)è una polvere cristallina bianca che si decompone facilmente in anidride carbonica(CO₂),ammoniaca(NH₃),e acqua(H₂O)quando riscaldato.È un prodotto chimico versatile ampiamente utilizzato in vari settori,soprattutto nella panificazione e nell'agricoltura.

Ha un leggero odore di ammoniaca ed è altamente solubile in acqua ma instabile in condizioni calde o umide.Come un singolo composto che svolge una duplice funzione—lievitazione e integrazione di azoto—Il bicarbonato di ammonio è un costo-materiale efficace ed efficiente per applicazioni sia alimentari che industriali.

Applicazioni nell'industria alimentare

1.Agente lievitante e lievitante
Il bicarbonato di ammonio è un agente lievitante tradizionale utilizzato soprattutto nella cottura dei biscotti,cracker,e prodotti da forno piatti.Rilascia gas rapidamente quando esposto al calore,creando un poroso,struttura ariosa.

• Ideale per bassi-prodotti da forno umidi

• Non lascia alcun retrogusto alcalino una volta completamente decomposto

• Comunemente utilizzato nelle ricette di pasticceria tradizionali europee

2.Lavorazione alimentare
In alcune applicazioni di lavorazione alimentare,funge da regolatore e stabilizzatore del pH,ed è spesso incluso negli elenchi degli additivi alimentari ai sensi della E-numero E503 (ii).

Applicazioni nel settore industriale

1.Agricoltura e fertilizzanti
Il bicarbonato di ammonio è una fonte di azoto nelle formulazioni di fertilizzanti.Fornisce ioni di ammonio prontamente disponibili per l'assorbimento da parte delle piante e aiuta a migliorare la fertilità del suolo.

• Contenuto di azoto~17%

• Spesso utilizzato nei fertilizzanti composti

• Costo-efficace per bassi-azoto-colture a richiesta

2.Estintori
Utilizzato negli estintori chimici a secco per incendi di classe B e C grazie alla sua capacità di sopprimere chimicamente le fiamme.

3.Produzione di plastica e gomma
Funziona come agente schiumogeno e agente espandente nella lavorazione della plastica e della gomma,contribuendo allo sviluppo di materiali leggeri.

4.Prodotti farmaceutici e reagenti di laboratorio
A volte viene utilizzato in soluzioni tampone e come reagente nelle formulazioni farmaceutiche.

Conclusione

Il bicarbonato di ammonio è una sostanza chimica multifunzionale con applicazioni critiche in tutto lo spettro alimentare e industriale.Dai cracker croccanti all'azoto-fertilizzanti ricchi,il suo ruolo è essenziale ed efficiente.Che tu sia'sono un produttore alimentare,fornitore agricolo,o processore industriale,approvvigionamento elevato-Il bicarbonato di ammonio di qualità da un partner affidabile garantisce sicurezza e prestazioni.

TDS-Bicarbonato di ammonio.PDF