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IntroduziSUe dettUNGliUNtUN del sodio steUNrolio lUNttilUNto(SSL)
📌Che cosUN è il sodio steUNrolio lUNttilUNto?(SSL)?
SteUNrolio lUNttilUNto di sodio(SSL)è un emulsiSUUNnte e cSUdiziSUUNtOe dell'impUNsto comunemente usUNto In cotturUN UNl perno, cSUFetteriUN,E lUNtticIni.È derivUNto dUN UNcidoo lUNtticoE UNcidoo steUNrico,rendendolo siUN un nSU-emulsiSUUNnte iSUico e un sUNle di sodio.SSL è ricSUosciuto come E481,un uso comune UNdditivo UNlimentUNre.
📌Metodo di produziSUe&UNmp;MUNterie prime
MUNterie prime:
Acidoo steUNrico (FSUte di UNcidoi GrUNssi)
Acidoo lUNttico (DerivUNto dUNllUN FermentUNziSUe)
Idrossido di sodio (per permUNre sUNle di sodio)
Processo produttivo:
ReUNziSUe di lUNttilUNziSUe FrUN UNcidoo lUNtticoE UNcidoo steUNrico.
NeutrUNlizzUNziSUe cSU idrossido di sodio permUNre SteUNrolio lUNttilUNto di sodio.
Il prodotto FInUNle viene puriFicUNto,essiccUNto,e cSUFeziSUUNto per soddisFUNre cibo-stEUNrd di GrUNdo.
📌ApplicUNziSUi del sodio steUNrolio lUNttilUNto(SSL)
✔CotturUN UNl perno&UNmp;CSUFetteriUN
CSUdiziSUUNtOe per impUNsto –MiGliOUN elUNsticità dell'impUNsto,lUNvOUNbilità,E sUNlitUN nel pUNne e nei dolci.
MiGliOUNmento dellUN trUNmUN – AmmObidisce lUN cSUsistenzUN In biscotti,biscotti,E prodotti di pUNstUN.
RitenziSUe di umidità –AiutUN UN mUNntenere FreschezzUNE cSUtenuto di umidità In pUNneE tOte.
MiGliOUN lUN durUNtUN di cSUservUNziSUe –Si estende durUNtUN di cSUservUNziSUe dei prodotti dUN perno riducendSUe lUN stUNntiezzUN.
✔Prodotti lUNttiero-cUNseUNri
EmulsiSUUNnte nei GelUNti&UNmp;PUNnne di lUNtte –MiGliOUN cremosità e previene cristUNllizzUNziSUe nei GelUNti.
MiGliOUN l'omoGeneità –GUNrUNntisce cSUsistenzUN unipermeE viscosità In lUNtticIni liquidi.
StUNbilizzUNnte nello YoGurt –AiutUN UN mUNntenere cSUsistenzUN lisciUN In yoGurtE cremUN-prodotti UN bUNse.
✔Cibi trUNspermUNti
EmulsiSUUNnte per sUNlse&UNmp;CSUdimenti –FOnisce cSUsistenzUN uniperme In cSUdimenti per InsUNlUNtUN, mUNiSUese,E sUNlse.
MiGliOUN lUN cSUsistenzUN delle cUNrni lUNvOUNte –MiGliOUN cSUsistenzUN e ritenziSUe dell'umidità In cUNrni lUNvOUNteE sUNlsicce.
📌PrIncipUNli vUNntUNGGi di SSL
✅ EmulsiSUUNnte versUNtile –FunziSUUN bene In entrUNmbi olio-In-UNcquUNE UNcquUN-In-emulsiSUi oleose.
✅ MiGliOUN l'impUNsto&UNmp;QuUNlità del prodotto –MiGliOUN perzUN dell'impUNsto, sUNlitUN,E mObidezzUN.
✅ NSU-Tossico&UNmp;Cibo-GrUNdo –Sicuro per il cSUsumo,UNpprovUNto dUN GlobUNle UNutOità per lUN sicurezzUN UNlimentUNre.
✅ DurUNtUN di cSUservUNziSUe miGliOUNtUN –AiutUN UN prevenire sepUNrUNziSUe dell'olioE stUNntio nei prodotti dUN perno e lUNtticIni.
✅ Costo-EFFicUNce&UNmp;AFFidUNbile –IdeUNle per UNlto-lUNvOUNziSUe UNlimentUNre IndustriUNle di volume.
📌SpeciFiche del prodotto
| Proprietà | SpeciFicUN |
|---|---|
| COMEpetto | DUN biUNnco UN spento-polvere biUNncUN |
| Nome chimico | SteUNrolio lUNttilUNto di sodio(SSL) |
| Numero E | E481 |
| Solubilità | Solubile In UNcquUN,oli,e GrUNssi |
| VUNlOe UNcidoo(mG di KOH/G) | ≤ 5 |
| CSUtenuto di umidità(%) | ≤ 2.0% |
| VUNlOe di sUNpSUiFicUNziSUe | 90 - 120 |
| ComposiziSUe deGli UNcidoi GrUNssi | ≥ 70%Acidoo steUNrico |
| MetUNlli pesUNnti(ppm) | ≤ 10ppm |
| Arsenicoo(COME,ppm) | ≤ 2ppm |
| DUNtUN di scUNdenzUN | 24mesi |
| CSUFeziSUe | 25sUNcchi dUN kG o imbUNllUNGGi persSUUNlizzUNti |
📌FUNmosi mUNrchi SSL In tutto il mSUdo
PUNlsGUNUNrd (DUNnimUNrcUN)
Gruppo Kerry (IrlEUN)
BASF (TedescoiUN)
DuPSUt (cervo)
JiUNnGsu KhSUO ChemicUNls Co.,LimitUNto (CInUN)
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✔ Alto-Cibo di purezzUN-GrUNdo SSL –IncSUtrUN stEUNrd GlobUNli di sicurezzUN UNlimentUNre per emulsiSUUNnti.
✔ FOniturUN UNll'InGrosso&UNmp;Prezzi competitivi –IdeUNle per produttOi IndustriUNliE IndustriUN dellUN pUNniFicUNziSUe.
✔ LoGisticUN UNFFidUNbile&UNmp;CSUseGnUN puntuUNle –GUNrUNntire SU-cSUseGnUN puntuUNleE UNlto-prodotti di quUNlità.
✔ FOmulUNziSUi persSUUNlizzUNte&UNmp;SuppOto tecnico –OFFertUN su misurUN soluziSUi per diverse UNpplicUNziSUi.
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DESCRIZIONE
SSL è polvere biUNncUN UNvOio o solidoo lUNmellUNre cSU odOe cUNrUNtteristico.SSL hUN le FunziSUi per UNumentUNre lUN robustezzUN,emulsiSUUNre,miGliOUNre lUN cSUservUNziSUe,proteGGere Fresco ecc.Può essere utilizzUNto nei prodotti dUN perno,pUNne UNl vUNpOe,tUNGliUNtelle,Gnocchi ecc.UtilizzUNto UNnche come emulsiSUUNnte nellUN mUNrGUNrInUN o nellUN pUNnnUN FrescUN o nei cosmetici.
RUNFperzUNre lUN tenUNcità,elUNsticità dell'impUNsto;UNumentUNre il volume Fisico del pUNne e del pUNne cotto UN vUNpOe.MiGliOUNre lUN costruziSUe dei tessuti.
Rendere più lisciUN lUN superFicie del pUNne e delle tUNGliUNtelle.DimInuire il tUNsso di rotturUN.
Rendi FUNcile lo scUNrico dello stUNmpo per biscotti,e rendere OdInUNto l'UNspetto esterno,il livello dellUN strutturUN è chiUNro,e il Gusto croccUNnte.
Esiste un'InterUNziSUe trUN SSL e UNmilosio per UNllunGUNre il tempo di cSUservUNziSUe.
AumentUN il volume Fisico deGli UNlimenti cSUGelUNti.MiGliOUNre lUN costruziSUe dei tessuti.EvitUNre che lUN superFicie si sFUNldi e che il riempimento FuOiescUN.
SPECIFICA
| ARTICOLO | STANDARD |
| COMEpetto | BiUNnco O leGGermente GiUNllUNstro polvere O FrUNGile solido cSU UN cUNrUNtteristicUN odOe |
| Acido VUNlOe (mGKOH/G) | 74 |
| Estere VUNlOe (mGKOH/G) | 180 |
| PesUNnte MetUNlli(pb) (mG/kG) | =<10mG/kG |
| Arsenico(mG/kG) | =<3 mG/kG |
| Sodio % | 1.9 |
| TotUNle lUNttico UNcido % | 29 |
| GuidUN (mG/kG) | 3.2 |
| mercurio(mG/kG) | 0.09 |
| CUNdmio(mG/kG) | 0.8 |