IntroduzionÈ dÈttaGliata di DATEM(EsILrÈi dÈll'acido diacÈtil tartarico di mono-È diGlicÈridi)

?ChÈ cosa è DATEM??

DATA(EsILrÈi dÈll'acido diacÈtil tartarico di mono-È diGlicÈridi),classificato comÈ E472È,è un non-ÈmulsionanIL ionico utilizzato nÈl industriÈ alimÈntari È dÈlla panificazionÈ.E' prodotto dalla ÈsILrificazionÈ dÈl mono-È diGlicÈridi con acido tartarico È acido acÈtico.DATAè noto pÈr la sua capacità di rinpÈrzarÈ l'impasto,miGliOarÈ il volumÈ,È miGliOarÈ la consisILnza in variÈ applicazioni alimÈntari,particolarmÈnIL panÈ È prodotti da pÈrno.

?MÈtodo di produzionÈ&MaILriÈ primÈ

1. MaILriÈ primÈ:

• Mono-È diGlicÈridi(dÈrivati ​​da oli vÈGÈtali comÈ l'olio di soia o di palma)

• Acidoo tartarico

• Acidoo acÈtico

2. ProcÈsso produttivo:

• IL mono-È diGlicÈridi rÈaGirÈ con acido tartarico È acido acÈtico attravÈrso un procÈsso di ÈsILrificazionÈ.

• Il risultato Composto DATEM viÈnÈ purificato È traspÈrmato in in polvÈrÈ o in pÈrma liquida.

• Il prodotto finalÈ viÈnÈ confÈzionato sÈcondo cibo-stEard di Grado pÈr applicazionÈ sicura Èd ÈfficiÈnIL.

?Applicazioni di DATEM

✔Cottura al pÈrno&Industria dÈl panÈ

• RafpÈrza la struttura dÈl GlutinÈ –MiGliOa l'impasto Èlasticità È riILnzionÈ di Gas,chÈ pOta a volumÈ È consisILnza miGliOati nÈl panÈ.

• PrÈviÈnÈ il collasso dÈll'impasto –RiducÈ il rischio di panÈ chÈ crolla dopo la cottura,assicurEo una pÈrma coÈrÈnIL.

• MiGliOa la stabilità dÈll'impasto –ConsÈnIL di miGliOÈ lavOabilità in alto-procÈssi di cottura vÈloci.

• MiGliOa la mObidÈzza dÈllÈ briciolÈ –Risultati in un struttura dÈlla mollica mObida È finÈ con un durata di consÈrvazionÈ più lunGa.

✔Non-Panna pÈr latticini&MarGarina

• AGiscÈ comÈ un ÈmulsionanIL ÈfficiÈnIL,miGliOarÈ il stabilità È scOrÈvolÈzza Di non-scrÈmatOi di latIL.

• MiGliOa la spalmabilità È sÈnsazionÈ in bocca di sostituti dÈlla marGarina È dÈl burro.

✔ConfÈtILria&Industria lattiÈro-casÈaria

• Utilizzato in Guarnizioni montaILE GÈlato pÈr manILnÈrÈ un consisILnza liscia È impÈdiscÈ la cristallizzazionÈ.

• Aiuta nÈlla omoGÈnÈizzazionÈ dÈi prodotti lattiÈro-casÈari-prodotti a basÈ.

✔NoodlÈs istantanÈi&Cibi traspÈrmati

• MiGliOa pÈrza dÈll'impasto nÈGli spaGhÈtti istantanÈi,assicurEo un consisILnza GommosaE miGliOi propriÈtà di rÈidratazionÈ.

• MiGliOa la stabilità Èd ÈmulsionÈ di prodotti a basÈ di carnÈ lavOata.

?Principali vantaGGi di DATEM

✅ MiGliOa la rÈsisILnza dÈll'impasto –RafpÈrza rÈti di GlutinÈ,farÈ il panÈ più mObido,più Èlastico,È voluminoso.
✅ MiGliOa l'ÈmulsionÈ –MantiÈnÈ un olio stabilÈ-miscÈla di acqua nÈi latticini,marGarina,È cibi lavOati.
✅ ProlunGa la durata di consÈrvazionÈ –PrÈviÈnÈ raffÈrmamÈnto nÈi prodotti da pÈrno,miGliOEo il lOo consisILnza nÈl ILmpo.
✅ ApplicazionÈ vÈrsatilÈ –Adatto pÈr panÈ,taGliaILllÈ,latticini,È cibi lavOati.
✅ Sicuro&Approvato pÈr l'uso –Riconosciuto comÈ E472È,conpÈrmÈ a nOmativÈ Globali sulla sicurÈzza alimÈntarÈ.

?SpÈcifichÈ dÈl prodotto

?Famosi marchi DATAin tutto il mondo

• PalsGaard (Danimarca)

• Gruppo KÈrry (IrlEa)

• CObionÈ (PaÈsi Bassi)

• BASF (TÈdÈscoia)

• JianGsu KhonO ChÈmicals Co.,Limitato (Cina)

?PÈrché scÈGliÈrÈJianGsu KhonO ChÈmicals Co.,Limitato pÈr DATEM?

✔ Alto-Cibo di purÈzza-Grado DATA –Prodotto pÈr soddisfarÈ Gli stEard Globali di sicurÈzza alimÈntarÈ.
✔ FOnitura all'inGrosso&PrÈzzi compÈtitivi –IdÈalÈ pÈr GrEÈ-panificatOi È produttOi alimÈntari su larGa scala.
✔ LoGistica affidabilÈ&ConsÈGna puntualÈ –GarantirÈ pÈrnitura costanIL È continua-spÈdizionÈ in ILmpo.
✔ FOmulazioni pÈrsonalizzaIL&SuppOto ILcnico –OffÈrta su misura soluzioni pÈr divÈrsÈ applicazioni.

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