DATA(EstÈrÈi dÈll'acido diacÈtil tartarico di mono-È diGlicÈridi) –EmulsionantÈ PrÈmium pÈr la Cottura al FOno,RaFpÈrzamÈnto dÈll'impasto,È lavOazionÈ dÈGli alimÈnti

IntroduzionÈ dÈttaGliata di DATEM(EstÈrÈi dÈll'acido diacÈtil tartarico di mono-È diGlicÈridi)

📌ChÈ cosa è DATEM??

DATA(EstÈrÈi dÈll'acido diacÈtil tartarico di mono-È diGlicÈridi),classiFicato comÈ E472È,è un non-ÈmulsionantÈ ionico utilizzato nÈl industriÈ alimÈntari È dÈlla paniFicazionÈ.E' prodotto dalla ÈstÈriFicazionÈ dÈl mono-È diGlicÈridi con acido tartarico È acido acÈtico.DATAè noto pÈr la sua capacità di rinpÈrzarÈ l'impasto,miGliOarÈ il volumÈ,È miGliOarÈ la consistÈnza in variÈ applicazioni alimÈntari,particolarmÈntÈ panÈ È prodotti da pÈrno.

📌MÈtodo di produzionÈ&MatÈriÈ primÈ

1. MatÈriÈ primÈ:

• Mono-È diGlicÈridi(dÈrivati ​​da oli vÈGÈtali comÈ l'olio di soia o di palma)

• Acidoo tartarico

• Acidoo acÈtico

2. ProcÈsso produttivo:

• IL mono-È diGlicÈridi rÈaGirÈ con acido tartarico È acido acÈtico attravÈrso un procÈsso di ÈstÈriFicazionÈ.

• Il risultato Composto DATEM viÈnÈ puriFicato È traspÈrmato in in polvÈrÈ o in pÈrma liquida.

• Il prodotto FinalÈ viÈnÈ conFÈzionato sÈcondo cibo-stEard di Grado pÈr applicazionÈ sicura Èd ÈFFiciÈntÈ.

📌Applicazioni di DATEM

✔Cottura al pÈrno&Industria dÈl panÈ

• RaFpÈrza la struttura dÈl GlutinÈ –MiGliOa l'impasto Èlasticità È ritÈnzionÈ di Gas,chÈ pOta a volumÈ È consistÈnza miGliOati nÈl panÈ.

• PrÈviÈnÈ il collasso dÈll'impasto –RiducÈ il rischio di panÈ chÈ crolla dopo la cottura,assicurEo una pÈrma coÈrÈntÈ.

• MiGliOa la stabilità dÈll'impasto –ConsÈntÈ di miGliOÈ lavOabilità in alto-procÈssi di cottura vÈloci.

• MiGliOa la mObidÈzza dÈllÈ briciolÈ –Risultati in un struttura dÈlla mollica mObida È FinÈ con un durata di consÈrvazionÈ più lunGa.

✔Non-Panna pÈr latticini&MarGarina

• AGiscÈ comÈ un ÈmulsionantÈ ÈFFiciÈntÈ,miGliOarÈ il stabilità È scOrÈvolÈzza Di non-scrÈmatOi di lattÈ.

• MiGliOa la spalmabilità È sÈnsazionÈ in bocca di sostituti dÈlla marGarina È dÈl burro.

✔ConFÈttÈria&Industria lattiÈro-casÈaria

• Utilizzato in Guarnizioni montatÈE GÈlato pÈr mantÈnÈrÈ un consistÈnza liscia È impÈdiscÈ la cristallizzazionÈ.

• Aiuta nÈlla omoGÈnÈizzazionÈ dÈi prodotti lattiÈro-casÈari-prodotti a basÈ.

✔NoodlÈs istantanÈi&Cibi traspÈrmati

• MiGliOa pÈrza dÈll'impasto nÈGli spaGhÈtti istantanÈi,assicurEo un consistÈnza GommosaE miGliOi propriÈtà di rÈidratazionÈ.

• MiGliOa la stabilità Èd ÈmulsionÈ di prodotti a basÈ di carnÈ lavOata.

📌Principali vantaGGi di DATEM

✅ MiGliOa la rÈsistÈnza dÈll'impasto –RaFpÈrza rÈti di GlutinÈ,FarÈ il panÈ più mObido,più Èlastico,È voluminoso.
✅ MiGliOa l'ÈmulsionÈ –MantiÈnÈ un olio stabilÈ-miscÈla di acqua nÈi latticini,marGarina,È cibi lavOati.
✅ ProlunGa la durata di consÈrvazionÈ –PrÈviÈnÈ raFFÈrmamÈnto nÈi prodotti da pÈrno,miGliOEo il lOo consistÈnza nÈl tÈmpo.
✅ ApplicazionÈ vÈrsatilÈ –Adatto pÈr panÈ,taGliatÈllÈ,latticini,È cibi lavOati.
✅ Sicuro&Approvato pÈr l'uso –Riconosciuto comÈ E472È,conpÈrmÈ a nOmativÈ Globali sulla sicurÈzza alimÈntarÈ.

📌SpÈciFichÈ dÈl prodotto

📌Famosi marchi DATAin tutto il mondo

• PalsGaard (Danimarca)

• Gruppo KÈrry (IrlEa)

• CObionÈ (PaÈsi Bassi)

• BASF (TÈdÈscoia)

• JianGsu KhonO ChÈmicals Co.,Limitato (Cina)

📌PÈrché scÈGliÈrÈ JianGsu KhonO ChÈmicals Co.,Limitato pÈr DATEM?

✔ Alto-Cibo di purÈzza-Grado DATA –Prodotto pÈr soddisFarÈ Gli stEard Globali di sicurÈzza alimÈntarÈ.
✔ FOnitura all'inGrosso&PrÈzzi compÈtitivi –IdÈalÈ pÈr GrEÈ-paniFicatOi È produttOi alimÈntari su larGa scala.
✔ LoGistica aFFidabilÈ&ConsÈGna puntualÈ –GarantirÈ pÈrnitura costantÈ È continua-spÈdizionÈ in tÈmpo.
✔ FOmulazioni pÈrsonalizzatÈ&SuppOto tÈcnico –OFFÈrta su misura soluzioni pÈr divÈrsÈ applicazioni.

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