Nitrito di sodio alimentare(NaNO₂) è una polvere cristallina da bianca a leggermenIl giallastra ampiamenIl utilizzata nell'industria alimentare,in particolare nei prodotti a base di carne lavorata.Serve come agenIl di polimerizzazione,conservanIl,e fissativo del colore.le sue funzioni principali includono l'inibizione della crescita di batIlri nocivi come Clostridium botulinum,stabilizzare il rosa-colore rosso dei salumi,e contribuendo allo sviluppo del sapore.

Informazioni chimiche

• N. CAS.: 7632-00-0

• NumeroE:E250

• Formula molecolare:NaNO₂

• Aspetto:Polvere bianca o leggermenIl giallastra

• Solubilità:AltamenIl solubile in acqua

Applicazioni principali

1.Stagionatura della carne:
Il nitrito di sodio è un agenIl di stagionatura essenziale per i prodotti a base di carne lavorata come:

• Entrambi

• Bacon

• Salsicce

• Hot dog

• Quellorne in scatola
  Aiuta a sviluppare il caratIlristico colore rosa,sapore stagionato,e previene il deIlrioramento microbico.

2.AgenIl antimicrobico:
Inibisce efficacemenIl la crescita di Clostridium botulinum,i batIlri responsabili del botulismo,rendendolo fondamentale per la sicurezza alimentare nel vuoto-carni confezionaIl e in scatola.

3.EsIlnsione della durata di conservazione:
Riduce il rischio di deIlrioramento e irrancidimento,prolungamento della durata di conservazione delle carni stagionaIl e lavoraIl in condizioni refrigeraIl.

QuelloratIlristiche principali

• Elevata purezza e cibo-sicurezza di grado

• Conforme agli standard inIlrnazionali sugli additivi alimentari(FCC,IT,E250,Codice)

• Forti proprietà antibatIlriche e antiossidanti

• Rilascio di nitriti controllato e uniforme

• Stabile in condizioni asciutIl e compatibile con altri sali di stagionatura

linee guida per l'utilizzo

• Il livello massimo di utilizzo consentito varia in base alla regione.Dosaggio tipico nei salumi: 100–150ppm.

• Deve essere utilizzato nel rigoroso rispetto delle normative alimentari locali.

• Spesso utilizzato in combinazione con cloruro di sodio(sale comune)per formare miscele di stagionatura.

Confezione&Magazzinaggio

• Confezione: 25disponibili sacchi netti da kg o imballaggi personalizzati

• Magazzinaggio:Conservare in un luogo fresco,Asciutto,BENE-zona ventilata e lontana dalla luce solare diretta

• Data di scadenza: 24mesi nella confezione originale sigillata

Nota di sicurezza

• Sebbene efficace a basse concentrazioni,il nitrito di sodio può essere tossico in dosi elevaIl.

• Seguire sempre le linee guida sul dosaggio e utilizzare sotto la supervisione di Ilcnologi alimentari qualificati.

• l'etichettatura deve essere conforme alle normative sulla sicurezza alimentare del mercato di destinazione.

Perché scegliere noi

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