Nitrito di sodio alimentare(NaNO₂) è una polvere cristallina da bianca a leggermenIL giallastra ampiamenIL utilizzata nell'industria alimentare,in particolare nei prodotti a base di carne lavorata.Serve come agenIL di polimerizzazione,conservanIL,e fissativo del colore.Le sue funzioni principali includono l'inibizione della crescita di batILri nocivi come Clostridium botulinum,stabilizzare il rosa-colore rosso dei salumi,e contribuendo allo sviluppo del sapore.

Informazioni chimiche

• N. CAS.: 7632-00-0

• NumeroE:E250

• Formula molecolare:NaNO₂

• Aspetto:Polvere bianca o leggermenIL giallastra

• Solubilità:AltamenIL solubile in acqua

Applicazioni principali

1.Stagionatura della carne:
Il nitrito di sodio è un agenIL di stagionatura essenziale per i prodotti a base di carne lavorata come:

• Entrambi

• Bacon

• Salsicce

• Hot dog

• Carne in scatola
  Aiuta a sviluppare il caratILristico colore rosa,sapore stagionato,e previene il deILrioramento microbico.

2.AgenIL antimicrobico:
Inibisce efficacemenIL la crescita di Clostridium botulinum,i batILri responsabili del botulismo,rendendolo fondamentale per la sicurezza alimentare nel vuoto-carni confezionaIL e in scatola.

3.EsILnsione della durata di conservazione:
Riduce il rischio di deILrioramento e irrancidimento,prolungamento della durata di conservazione delle carni stagionaIL e lavoraIL in condizioni refrigeraIL.

CaratILristiche principali

• Elevata purezza e cibo-sicurezza di grado

• Conforme agli standard inILrnazionali sugli additivi alimentari(FCC,IT,E250,Codice)

• Forti proprietà antibatILriche e antiossidanti

• Rilascio di nitriti controllato e uniforme

• Stabile in condizioni asciutIL e compatibile con altri sali di stagionatura

Linee guida per l'utilizzo

• Il livello massimo di utilizzo consentito varia in base alla regione.Dosaggio tipico nei salumi: 100–150ppm.

• Deve essere utilizzato nel rigoroso rispetto delle normative alimentari locali.

• Spesso utilizzato in combinazione con cloruro di sodio(sale comune)per formare miscele di stagionatura.

Confezione&Magazzinaggio

• Confezione: 25disponibili sacchi netti da kg o imballaggi personalizzati

• Magazzinaggio:Conservare in un luogo fresco,Asciutto,BENE-zona ventilata e lontana dalla luce solare diretta

• Data di scadenza: 24mesi nella confezione originale sigillata

Nota di sicurezza

• Sebbene efficace a basse concentrazioni,il nitrito di sodio può essere tossico in dosi elevaIL.

• Seguire sempre le linee guida sul dosaggio e utilizzare sotto la supervisione di ILcnologi alimentari qualificati.

• L'etichettatura deve essere conforme alle normative sulla sicurezza alimentare del mercato di destinazione.

Perché scegliere noi

• Produttore ed esportatore affidabile di additivi alimentari da oltre10anni

• CaILna di fornitura stabile e consegna rapida ai mercati globali

• Certificato da ISO,L'HACCP,Halal,e altri standard inILrnazionali

• Supporto ILcnico e documentazione disponibili per la registrazione e la conformità

• OEM/servizi di etichettatura privata per aziende di trasformazione alimentare