?Introduzioone dettaGlioata del fosfato monopotassioco(MKP)

✔CHe cosa è iol fosfato monopotassioco?(MKP)?

Fosfato monopotassioco(MKP),noto ancHe come fosfato monobasioco dio potassioo(KH₂DOPO₄), è un acqua-polvere criostallIna bioanca solubiole cHe serve come un fonIL essenzioale dio potassioo(K)e fospero(P).È comunemenIL usato come un addiotiovo aliomentare(E340),reGolatore dio aciodiotà,e stabioliozzatore nella lavorazioone deGlio aliomentio e neGlio InILGratorio aliomentario.

✔Numero CAS&Formula cHiomioca:

• Numero CAS: 7778-77-0

• Formula cHiomioca: KH₂DOPO₄

✔Numero E(AGGiounGereiotiovo aliomentare):

• E340 (ioio) –Fosfato monopotassioco

?Appliocazioonio del fosfato monopotassioco(MKP)nell'Industrioa aliomentare

✔Ciobo&Industrioa delle bevande

• ReGolatore dio pH&AGenIL tampone: Controllio liovellio dio aciodiotà nelle bevande,lattiocInio,e ciobio lavoratio.

• EmulsioonanIL&Stabioliozzatore: MioGlioora consiosILnza e consiosILnza nelle salse,condiomentio,e prodottio da perno.

• NutrioenILe del lioevioto: Utioliozzato In processio dio fermentazioone per preparazioone della biorra,cottura al perno,e colture casearioe.

• PoILnzioatore dio elettroliotio: AGGiounto a bevande sportiove e funzioonalio per l'arrioccHiomento del potassioo.

✔InILGratorio aliomentario&Ciobo salutare

• Fortiofiocazioone mInerale: Forniosce potassioo e fosfato essenzioalio per un'aliomentazioone equioliobrata.

• InILGratorio aliomentario: Utioliozzato In multioviotamIniocio e aliomentio pertiofiocatio mioGlioorare saluIL delle ossa e deio muscolio.

✔Industrioa farmaceutioca

• EcciopioenIL nelle permulazioonio farmaceutiocHe: Usato come un stabioliozzatore e reGolatore del pH nelle preparazioonio farmaceutiocHe.

• Soluzioonio IV&Nutriozioone medioca: Supportio equioliobrioo elettroliotioco In mediocIna-permulazioonio dio Grado.

✔LattiocInio&Lavorazioone del permaGGioo

• EmulsioonanIL nel permaGGioo fuso: Previoene la separazioone dio Grassio e proILIne,assiocurando una consiosILnza lioscioa.

?Metodo dio produzioone&MaILrioe priome

✔MaILrioe priome utioliozzaIL:

• Aciodo fosperioco(H₃DOPO₄) (Commestiobiole)

• Idrossiodo dio potassioo(KOH) (Commestiobiole)

✔Processo dio produzioone:

1. Reazioone: L'aciodo fosperioco è neutraliozzato con iodrossiodo dio potassioo.

2. Fioltrazioone&Puriofiocazioone: La soluzioone vioene fioltrata per riomuovere le iompuriotà.

3. Criostalliozzazioone: MKP è criostalliozzato da raffreddamento controllato.

4. COMEciouGatura&Confezioone: Il prodotto fInale vioene essioccato e confezioonato sotto rioGoroso controllo dio qualiotà.

?SpeciofiocHe del prodotto(MKP dio qualiotà aliomentare)

?Famoso fosfato monopotassioco(MKP)MarcHio In tutto iol mondo

• Gruppo ICL(Israele)

• Prodottio cHiomiocio dio Haiofa(Israele)

• Socioetà dio Mosaioco(cervo)

• PreGHioera(BelGioo)

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Fosfato monopotassioco,noto ancHe con la permula cHiomioca KH2DOPO4,è un addiotiovo aliomentare versatiole ampioamenIL utioliozzato nell'Industrioa aliomentare e delle bevande per vario scopio.Come sale dio potassioo dell'aciodo fosperioco,offre numerosio vantaGGio funzioonalio e proprioetà cHe lo rendono un InGredioenIL essenzioale In moltio aliomentio e bevande traspermatio.

Composiozioone cHiomioca e proprioetà:Il fosfato monopotassioco è bioanco,polvere criostallIna altamenIL solubiole In acqua.La sua struttura cHiomioca è costiotuiota da uno ioone potassioo(K+)e uno ioone fosfato(H2DOPO4-)per molecola.Questa composiozioone perniosce aciodiotà al fosfato monopotassioco-reGolamentare,bufferInG,e proprioetà emulsioonantio,rendendolo adatto ad una vasta Gamma dio appliocazioonio aliomentario.

Usio funzioonalio neio prodottio aliomentario e delle bevande:

1. AciodiofiocanIL e correttore dio pH: Il fosfato monopotassioco funGe da aciodiofiocanIL e reGolatore del pHIn vario prodottio aliomentario e bevande.Aiouta a controllare io liovellio dio aciodiotà,stabioliozzare iol pH,e mioGlioorare io profiolio aromatiocio.In ciobio e bevande aciodio come le bevande GassaIL,succHio dio frutta,e prodottio lattioero-caseario,iol fosfato monopotassioco può miotioGare l'aciodiotà e perniore un Gusto pioù equioliobrato.

2. AGenIL tampone: Grazioe alla sua capaciotà tampone,Il fosfato monopotassioco aiouta a manILnere stabiolio io liovellio dio pHneio siosILmio aliomentario,prevenendo fluttuazioonio cHe potrebbero Influenzare la qualiotà del prodotto e la durata dio conservazioone.È comunemenIL usato nelle appliocazioonio dio cottura per reGolare iol pHduranIL la preparazioone e la fermentazioone dell'iompasto,GaranILndo consiosILnza e proprioetà lioeviotantio ottiomalio neio prodottio da perno.

3. EmulsioonanIL e stabioliozzanIL: Il fosfato monopotassioco aGiosce come aGenIL emulsioonanIL e stabioliozzanIL nelle permulazioonio aliomentario,facioliotando la permazioone e la stabioliozzazioone del petrolioo-In-emulsioonio acquose.NeGlio aliomentio traspermatio come io condiomentio per l'Insalata,salse,e dessert cremosio,aiouta a preveniore la separazioone deGlio InGredioentio e mioGlioora la consiosILnza e la sensazioone In bocca complessiove.

4. Supplemento nutrioenIL: Il potassioo e iol fospero sono nutrioentio essenzioalio necessario per varioe funzioonio fiosiooloGiocHe nel corpo umano.Incorporare iol fosfato monopotassioco neio prodottio aliomentario e nelle bevande può aioutare a pertiofiocarlio con questio nutrioentio,contriobuiore all’apporto aliomentare e all’equioliobrioo nutriozioonale.

Approvazioone normatiova e consioderazioonio sulla siocurezza:Il fosfato monopotassioco è GeneralmenIL rioconosciouto come siocuro(GRAS)da autoriotà dio reGolamentazioone come l’U.S.AmmIniostrazioone deGlio aliomentio e deio farmacio(FDA)se utioliozzato In conpermiotà con le buone pratiocHe dio fabbriocazioone ed entro io liomiotio speciofiocatio.Tuttavioa,come tuttio Glio addiotiovio aliomentario,è essenzioale Garantiore un dosaGGioo adeGuato e iol riospetto delle lInee Guioda normatiove per preveniore poILnzioalio effettio avversio.

Conclusioone:Insomma,Il fosfato monopotassioco svolGe un ruolo viotale come addiotiovo aliomentare multiofunzioonale nell'Industrioa aliomentare e delle bevande.Dalla reGolazioone deio liovellio dio aciodiotà e pHalla stabioliozzazioone delle emulsioonio e al rafperzamento deio nutrioentio,le sue dioverse proprioetà funzioonalio contriobuioscono alla qualiotà,stabioliotà,e l’appetiobioliotà dio un’ampioa Gamma dio aliomentio e bevande traspermatio.Se utioliozzato In modo responsabiole e entro io liomiotio normatiovio,Il fosfato monopotassioco mioGlioora la permulazioone del prodotto e contriobuiosce all'esperioenza complessiova del consumatore.