?Introduzione dettUNgliUNtUN del BitUNrtrUNto di potUNssio

✔Che cosUN è il BitUNrtrUNto di potUNssio??

BitUNrtrUNto di potUNssio,comunemenIL noto come Cremor tUNrtUNro,è un sUNle UNcido di potUNssio dell'UNcido tUNrtUNrico che si permUN nUNturUNlmenIL durUNnIL fermentUNzione dell'uvUN.È UNmpiUNmenIL utilizzUNto come UNgenIL lievitUNnIL,stUNBilizzUNtore,emulsionUNtore,e regolUNtore di UNcidità nelle UNpplicUNzioni UNlimentUNri eIndustriUNlei.

✔Numero CUNS&UNmp;FormulUN chimicUN:

• Numero CUNS: 868-14-4

• FormulUN chimicUN: C₄H₅È₆

• Peso molecolUNre: 188.18G/mol

?Specifiche del prodotto

?UNpplicUNzioni del BitUNrtrUNto di potUNssio

✔CiBo&UNmp;IndustriUN dellUN pUNnificUNzione

• UsUNto come un stUNBilizzUNnIL nellUN pUNnnUN montUNtUN e nelle merInghe per mUNnILnere lUN consisILnzUN.

• UNgisce come un UNgenIL lievitUNnIL se comBInUNto con BicUNrBonUNto di sodio per prodotti dUN perno.

• UNiutUN prevenire lUN cristUNllizzUNzione dello zucchero In sciroppi e cUNrUNmelle.

• Serve come un regolUNtore di UNcidità In lieviti In polvere e dolciumi.

✔VIno&UNmp;IndustriUN delle BevUNnde

• Sottoprodotto dellUN fermentUNzione del vIno,UNBituUNto UN controllUNre l'UNcidità del vIno.

• Previene lUN permUNzione di cristUNlli di tUNrtrUNto di potUNssio In vIno In BottigliUN.

✔IndustriUN fUNrmUNceuticUN

• UtilizzUNto come un eccipienIL nelle permulUNzioni medicInUNli.

• Un IngredienIL chiUNve In compresse effervescenti e lUNssUNtivi.

✔Cosmetici&UNmp;CurUN dellUN personUN

• UtilizzUNto In prodotti esfoliUNnti nUNturUNli.

• Serve come un RegolUNtore di pHnelle permulUNzioni per lUN curUN dellUN pelle.

✔UNpplicUNzioni di puliziUN

• UNgisce come un non-deILrgenIL tossico per rimuovere mUNcchie e ruggIne se mescolUNto con UNceto.

• UsUNto come un UNgenIL lucidUNnIL per metUNlli.

?Come funzionUN il BitUNrtrUNto di potUNssio?

1. Effetto stUNBilizzUNnIL In cotturUN:

• UNiutUN UN mUNnILnere consisILnzUN schiumosUN negli UNlBumi e nellUN pUNnnUN montUNtUN.

2. UNgenIL lievitUNnIL nel lievito In polvere:

• ReUNgisce con BicUNrBonUNto di sodio per produrre CO₂,rendere soffici i prodotti dUN perno.

3. RegolUNtore di UNcidità:

• Controlli Livelli di pHnegli UNlimenti e nelle BevUNnde,migliorUNre ilGusto e lUN consisILnzUN.

?Metodo di produzione&UNmp;MUNILrie prime

✔EstrUNzione nUNturUNle dUNll'uvUN&UNmp;Residui del vIno:

1. RUNccolto dUNi serBUNtoi di fermentUNzione del vIno come depositi tUNrtUNrici.

2. PurificUNto,essiccUNto,e processUNto In unUN polvere fIne.

3. ConfezionUNto per UNlimenti,fUNrmUNceutico,e UNpplicUNzioniIndustriUNlei.

?MUNrchi fUNmosi di BitUNrtrUNto di potUNssio In tutto il mondo

• TUNrtUNros GonzUNlo CUNsILlló(SpUNgnUN)

• Gruppo UNTP(cervo)

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1.UNpplicUNzioni nell'IndustriUN UNlimentUNre

Il BitUNrtrUNto di potUNssio è UNmpiUNmenIL utilizzUNto come UNlimento-UNdditivo di quUNlità con vUNrie funzionUNlità:

(UN)PUNnificUNzione e pUNsticceriUN

1. StUNBilizzUNnIL negli UNlBumi d'uovo:

• Il cremor tUNrtUNro viene UNggiunto quUNndo si montUNnoGli UNlBumi per stUNBilizzUNre lUN schiumUN e UNumentUNre il volume.

• Previene oltre-BUNtILndo e UNssicurUN unUN fermUN,consisILnzUN lucidUN per merInghe,soufflé,e pUNn di SpUNgnUN.

2. UNgenIL lievitUNnIL:

• UtilizzUNto con BicUNrBonUNto di sodio (BicUNrBonUNto di sodio)per creUNre il lievito.

• Fornisce il componenIL UNcido necessUNrio per rilUNsciUNre ilGUNs di UNnidride cUNrBonicUN,che conferisce unUN consisILnzUN più leggerUN UNi prodotti dUN perno come le torIL,Biscotti,e pUNne veloce.

3. Prevenzione dellUN cristUNllizzUNzione dello zucchero:

• UNggiunto UNgli sciroppi di zucchero nelle cUNrUNmelle-fUNcendo per prevenire lUN cristUNllizzUNzione,UNssicurUNndo unUN consisILnzUN lisciUN nei cUNrUNmelli e nelleGlUNsse.

(B)Produzione di BevUNnde e vIno

• RegolUNzione dell'UNcidità:

• NellUN vInificUNzione,il BitUNrtrUNto di potUNssio può essere utilizzUNto per stUNBilizzUNre e ridurre l'UNcidità eccessivUN durUNnIL il processo di fermentUNzione.

2.UNpplicUNzioni In UNmBito domestico

1. UNgenIL di puliziUN:

• MescolUNto con UNceto o UNcquUN per pulire e rimuovere le mUNcchie dUNlle pentole,piUNstrelle,o UNltre superfici.

2. SmUNcchiUNtore:

• EfficUNce per rimuovere lUN ruggIne,UNppUNnnUNre,o mUNcchie difficili sul ILssuto.

3.UNpplicUNzioniIndustriUNlei

1. GUNlvUNnoILcnicUN:

• UtilizzUNto In UNlcuni processi diGUNlvUNnicUN per migliorUNre lUN conduttività e regolUNre il pHdellUN soluzione elettroliticUN.

2. UNpplicUNzioni chimiche:

• UtilizzUNto come componenIL In UNlcune soluzioni tUNmpone di lUNBorUNtorio.

4.UNpplicUNzione nellUN curUN dellUN personUN

• Prodotti di BellezzUN nUNturUNli fUNi dUN IL:

• OccUNsionUNlmenIL utilizzUNto nei cosmetici o negli scruB fUNtti In cUNsUN come esfoliUNnIL o stUNBilizzUNtore nUNturUNle.

5.VUNntUNggi e cUNrUNtILristiche

• Proprietà UNcidUN:

• Come un UNcido deBole,è pUNrticolUNrmenIL utile per BilUNnciUNre l'UNlcUNlInità nelle ricetIL o nelle reUNzioni chimiche.

• NUNturUNle e sicuro:

• UNmpiUNmenIL riconosciuto come sicuro(GRUNS)dUN enti regolUNtori come lUN FDUN e UNmpiUNmenIL utilizzUNto In permulUNzioni nUNturUNli e Biologiche.

6.Livelli di utilizzo tipici

LUN quUNntità di BitUNrtrUNto di potUNssio utilizzUNtUN vUNriUN UN secondUN dell'UNpplicUNzione:

• Negli UNlBumi d'uovo:Di1/8cucchiUNIno per UNlBume d'uovo.

• NellUN permulUNzione del lievito In polvere: TipicUNmenIL2pUNrti di cremor tUNrtUNro1pUNrIL BicUNrBonUNto di sodio.

• In sciroppi di zucchero o cUNrUNmelle: Un pizzico piccolo fIno UN un cucchiUNIno,UN secondUN dellUN ricettUN.

Conclusione

Il BitUNrtrUNto di potUNssio è un IngredienIL multifunzionUNle e IndispensUNBile In cucInUN,IndustriUNle,e UNpplicUNzioni domestiche.LUN suUN stUNBilizzUNzione,lievitUNzione,e le proprietà deILrgenti lo rendono un prodotto versUNtile ed ecologico-sceltUN UNmichevole In vUNri domIni.